泡椒鸭爪
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭爪
500克
、
鸭翅
500克
、
小米辣
16个
、
泡椒
1个
、
蒜
1头
、
姜
一块
、
料酒
2汤勺
、
生抽
1汤勺
、
蚝油
1勺
、
陈醋
6汤勺
、
冰糖
10克
、
盐
8克
、
纯净水、冰块
适量
、
泡椒水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸭脚,鸭翅洗干净以后,将鸭脚的指甲剪掉
-
步骤2/4
冷水下锅,放去葱姜,料酒去腥,大火煮开后,转小火煮15-20分钟捞出。
-
步骤3/4
洗干净浮沫,用冰水冰镇5-10分钟,把鸭脚鸭翅捞出沥干水分,倒入盒子里。
-
最后一步
放入盐,姜,蒜片,小米辣,泡椒,泡椒水,陈醋,生抽,老抽,白糖,纯净水;搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时,期间记得翻动几次,
小贴士
生抽,用味极鲜味道比较好哦。容器记得提前洗干净晾干,不沾油,这样保存的时间可以长一点哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05
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