过年必做一道菜东北哈尔滨正宗老式锅包肉

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里脊 300g

、

淀粉适量

、

姜丝萝卜丝蒜片少量

、

料酒米醋白醋酱油适量

、

香油 3滴

、

白糖咸盐味素适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆淀粉，一定一定是土豆淀粉，任何别的淀粉都不可以，兑水调糊成这个程度就可以如图
步骤2/6 点击查看大图
肉片切3厘米宽，三毫米厚裹好淀粉之后倒入点水和少许油，防止粘连的
步骤3/6 点击查看大图
第一遍先中火炸2分钟，捞出来，第二遍大火复炸30秒，很简单的
步骤4/6 点击查看大图
炸第一遍是这样子
步骤5/6 点击查看大图
复炸第二遍的样子，直接蘸椒盐吃也可以，特别香。用炒勺盛一勺白糖半勺九度米醋，放到锅中略炒一下，糖化开，把配菜葱丝、姜丝、蒜片、香菜、胡萝卜丝放入锅中的糖醋汁中翻炒一下，放入炸好的肉，翻炒均匀即可出锅！！
最后一步点击查看大图
注意肉只是放进去翻拌一下，不要炖