一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会
家人过生日,想着亲手做一个生日蛋糕,考虑若是做太大了吃不完,少了又不值当做,所以干脆整了个8寸蛋糕的量,做了一个6寸模具的和几个杯子蛋糕也不错
91克
56克
193克
1492
千卡
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步骤1/12
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食材集合,草莓蓝莓洗干净
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步骤2/12
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混合牛奶和食用油,搅拌到融合的状态,不再有油水分离
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步骤3/12
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蛋黄蛋清分离,蛋黄加到油水乳化混合物中搅拌均匀,加35g白糖继续搅拌,搅拌好的面糊提起打蛋器后面糊流下不断,非常丝滑
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步骤4/12
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厨师机打蛋清啦,可以一次加入剩下的白砂糖,滴几滴柠檬汁,达到图示中直立尖角就好啦,用来做戚风蛋糕非常合适
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步骤5/12
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取1/3打发的蛋清到面糊中切拌均匀,我一般一边转动容器一边搅拌,非常方便。搅拌好之后再倒入蛋白中继续搅拌均匀,一边转动容器一边上下翻,均匀后装了一个6寸模具和几个杯子模具,杯子蛋糕撒上提子干
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步骤6/12
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烤箱预热135℃,然后上下135℃烤上40分钟后转160℃上色10分钟,再回135℃烤10分钟就差不多啦,这个各自摸准了自家烤箱脾气就自己定啦,烤戚风的话建议先低温烤高温上色再低温,蛋糕会有点回缩然后就熟啦
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步骤7/12
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6寸蛋糕取出来倒扣完全冷却后切片
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步骤8/12
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冷却过程中做了草莓酱备用,草莓切块和白砂糖一起炒就行啦
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步骤9/12
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打奶油啦,因为我要做裸蛋糕,想要奶油边边的效果,奶油打的比较软,也是直立尖角
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步骤10/12
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奶油放入裱花袋一层奶油一层草莓酱,最上面那层挤满奶油,按自己的想法摆好水果就好啦,我比较偏爱草莓蓝莓,也可以用别的
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步骤11/12
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非常好吃啦
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最后一步
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杯子蛋糕也挤了点奶油,好好吃呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-28 · 北京市
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