首乌红枣桂圆粥
冬日万物藏收。中医认为,肾“主封藏”,而“黑色入肾”,故以食“黑”为补。 制首乌为何首乌的炮制加工品,表面黑褐色或棕褐色,具有滋补肝肾,补益精血,养肝安神,强筋骨,固肾乌须的功效。制首乌食疗多用来泡酒或煲汤,还能做粥。 天气阴冷,正好还有些制首乌,用来做个首乌红枣桂圆粥,热乎乎地来上一碗,不仅暖身,还可以益肝肾,补气血,黑须发,养容颜。懒得守在锅边不停搅拌,待粥米煮烂而汤汁未融时,搅拌均匀,熄火焖上十几二十分钟,揭盖搅拌,便可见一锅稠粥,再开火加糖煮到糖溶化,口感甚好又省事。 此粥适合于肝肾亏虚,气血不足之人。 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
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用料:制何首乌15克,红枣3颗,桂圆肉8克,粳米50克,冰糖适量,清水适量。
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将制何首乌洗去浮尘,用清水略微浸泡片刻。
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步骤3/15
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放入砂煲中,加入适量清水。
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步骤4/15
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置火上,大火煮沸后转中火,煮约1小时。
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步骤5/15
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捞除药渣,只留药汁。
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在煮制何首乌的同时,将红枣表面的浮尘洗净,切成两半,去掉枣核。
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步骤7/15
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桂圆去掉外壳和内核,留取桂圆肉,备用。
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步骤8/15
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大米也用清水略微淘洗一遍。
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步骤9/15
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将处理好的红枣,桂圆肉,大米倒入留有药汁的砂煲中,再加入适量清水。
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步骤10/15
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搅拌均匀,大火煮开后转小火煮约30分钟,并适时搅拌。
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步骤11/15
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待米粒软烂后熄火。
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步骤12/15
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盖上盖子,焖约15分钟。
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步骤13/15
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揭盖,米汤混融。
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步骤14/15
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最后加入冰糖,再继续煮约5分钟即可。
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最后一步
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盛出,趁热食用。
制何首乌熬制时间较长,需多加些水煮,以免汤汁被煮干。
砂煲可以用普通锅具代替。
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发布于 2023-12-27 · 四川省
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