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斑斓青提蛋糕卷

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好吃又好看斑斓蛋糕卷，斑斓清新香甜可口，不开裂，不掉皮做法简单参与活动: #有球必IN 圣诞鲜吃格巴尼奶酪球陪你共度圣诞时光#

食材清单加入采购清单

纯牛奶 65毫升

、

鸡蛋 5个(60克）

、

玉米油 50克

、

斑斓粉 15克

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 60克

、

夹心奶油:

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 15克

、

青提少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟（装蛋清的碗保证无油无水）
步骤2/11 点击查看大图
斑斓粉和植物油搅拌至乳化
步骤3/11 点击查看大图
加入纯牛奶搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，一字手法搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
倒入蛋黄继续用一字手法搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
蛋清里加入柠檬汁和细砂糖，打发至小弯钩状态
步骤7/11 点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩下2/3蛋白中抄底翻拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
从高处倒入28*28烤盘中，轻振出大气泡，放入预热好烤箱，120℃上下火，烤30分钟
步骤9/11 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖，打发硬挺状态
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕卷上铺上奶油，放上青提
最后一步点击查看大图
借助擀面杖卷去，放入冰箱冷藏30分钟定型

小贴士

烤箱温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-26 · 广东

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