红烧鸭肉
鸭肉性温和，一年四季都适宜，尤其在流感季的冬天食用更佳，既温补身体，又不会因多吃几口上火。用最简单的方法红烧，汤浓肉嫩，特别解馋。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
30克
20克
22克
433
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/8
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鸭子里外清理干净
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步骤2/8
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剁块，用凉水淘洗两遍，去掉血水
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步骤3/8
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温锅温油，鸭肉、八角、姜块、葱段、蒜头同入锅，中火煸炒几下，倒料酒继续煸炒
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步骤4/8
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炒到鸭肉紧缩，鸭皮中的多余油脂沥出来；鸭肉可舀出来烙饼用，也可以继续留在锅里
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步骤5/8
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撒盐、倒酱油、老抽翻炒上色
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步骤6/8
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倒适量热水，水量根据鸭子的老嫩程度大致计算一下，中途尽量不添水，如果添水也要添加热水
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步骤7/8
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小火焖炖至鸭肉熟烂、汤汁浓稠，出锅
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最后一步
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太香了
1. 鸭肉煸炒出鸭皮中的油脂，吃着香而不腻；
2. 调味料可随口味调整，还可加入配菜同炖，譬如胡萝卜、芋头、土豆等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-25 · 北京市
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