蚕丝般细腻丝滑放一周依旧松软的软妹子
超喜欢汤种土司~口感真的是松软好吃 面包组织如蚕丝般细腻丝滑 放一周还是软妹子一枚 快来试试吧! 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
47克
59克
408克
2043
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
先来做汤种:40g面粉+200g水混合均匀,小火一直搅拌煮至65°离火(没有温度计,一定要注意观察-煮到面糊变浓稠出现纹路马上离火)煮好后贴面盖保鲜膜冰箱冷藏1小时以上
-
步骤2/6
点击查看大图
主面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入打面桶,加入冷藏后的汤种,打至厚膜,加入冷藏黄油和盐,继续打至薄而有韧性的膜,出缸温度控制在24-26°,烤箱设定28°,放一盒温水增加湿度,发至2倍大
-
步骤3/6
点击查看大图
一发结束面团轻排气,平均分成2份,滚圆盖保鲜膜室温(我家室温22°)松弛15分钟,然后取一个面团,擀成宽度比土司模具小3cm左右的长方形,从上至下卷起,放入阳晨450克圆形土司盒
-
步骤4/6
点击查看大图
烤箱设定32°,放一盒温水增加湿度,进行二发至模具7分满
-
步骤5/6
点击查看大图
烤箱提前预热,上下火180°烤40分钟,出炉震模,等待1分钟后脱模
-
最后一步
点击查看大图
真的超级松软好吃,组织细腻丝滑,强烈推荐哦
1汤种密封后可冷藏保存三天
2面粉吸水性不同,根据面团状态增减
3好像脾气不同,食谱中的烘烤时间和温度仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-25 · 北京市
软妹子的相关分类
软妹子的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
24994671人看过 -
西红柿鸡蛋炒饭
8805534人看过 -
香炸带鱼
1761312人看过 -
菠菜凉拌花生米
460838人看过 -
酱油鸡
2918157人看过 -
不用一滴油de芝士土豆虾球 #我要上首页挑战家常菜#
398914人看过 -
韭菜肉酱面------天凉好个秋
875446人看过 -
香草卡仕达酱
291663人看过 -
榴莲黑糯米椰奶冰沙——“满记榴莲忘返”
83605人看过 -
咸蛋黄酥饼干
465419人看过 -
炸油馍
251861人看过 -
红红火火过大年~自己动手做超好吃的太妃糖
186213人看过