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西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法

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西洋菜鲮鱼丸咸汤圆

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又到了一年一度的冬至了，在广东有句话叫做冬至大过年。在冬至这天肯定是吃汤圆，而且我们吃的汤圆很特别，是咸味的汤，白萝卜、西洋菜和鲮鱼丸是汤的灵魂，摸配着芝麻或花生馅的汤圆，非常鲜美！参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

芝麻汤圆 16个

、

鲮鱼丸 6个

、

鲜虾 6只

、

广味腊肠半条

、

白萝卜半个

、

西洋菜 200克

、

香菜 3根

、

姜 4片

、

盐 2克

、

蚝油 1勺

、

鸡精 0.5茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所有食材准备好，虾要洗干净，去虾肠。鲮鱼丸提前做好，也可以现做现煮，现做现煮，汤更鲜。
步骤2/10 点击查看大图
西洋菜洗两三遍，洗干净备用，如果太长就折成两段。白萝卜去皮洗干净切成丝。腊肠切片，姜切成丝，香菜切成小段。
步骤3/10 点击查看大图
热锅热油，有条件的可加入猪油渣一起更香。
步骤4/10 点击查看大图
接着放入腊肠和姜丝炒香。
步骤5/10 点击查看大图
然后放入白萝卜丝翻炒一分钟，接着加入半锅水烧开，中火煮五分钟。
步骤6/10 点击查看大图
然后放入西洋菜，中火煮三分钟。
步骤7/10 点击查看大图
然后放入汤圆，在煮汤圆的时候，要轻轻推开，不能大力翻搅，容易弄破汤圆。中火煮五分钟。
步骤8/10 点击查看大图
接着放入鲮鱼丸和虾，放入盐和蚝油调味，煮三分钟。
步骤9/10 点击查看大图
看下汤圆是否浮起，浮起就是熟了，不能煮太久，要不然容易破。最后放入鸡精调味，试下味道，咸淡可以就行了，加入香菜就完成了。
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用大碗装上就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-22

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