冬天的红绿，圣诞双色面包

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  ✅第一步，准备材料

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  ✅首先制作抹茶面团。碗中过筛200克高筋面粉

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  ✅加入8克抹茶粉

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  ✅加入20克糖和1克盐

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  ✅搅拌均匀，干性材料准备完成，备用

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  ✅110克牛奶+一个鸡蛋

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  ✅加入2克干酵母

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  ✅搅拌均匀，湿性材料准备完成，备用

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  ✅干性材料导入搅拌桶

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  ✅湿性材料导入搅拌桶

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  ✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）

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  ✅加入20克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）

• 步骤13/34 点击查看大图

  ✅接下来制作红曲面团。8克抹茶粉换成8克红曲粉，以上同样的材料同样的步骤再来一遍

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  ✅得到一个红曲面团

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  ✅两个面团覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大

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  ✅接下来我们制作奶酥部分

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  ✅碗里放入100克室温软化黄油

• 步骤18/34 点击查看大图

  ✅加入30克糖粉

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  ✅边打发黄油边缓慢加入1个室温鸡蛋

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  ✅打发至发白状态加入100克奶粉

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  ✅加入切碎的无花果碎

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  ✅混合均匀，奶酥馅完成

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  ✅倒出发酵好的红曲面团

• 步骤24/34 点击查看大图

  ✅擀成长方形

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  ✅抹上奶酥馅

• 步骤26/34 点击查看大图

  ✅卷起来（卷长方形比较长的一边喔）

• 步骤27/34 点击查看大图

  ✅捏紧收口

• 步骤28/34 点击查看大图

  ✅抹茶面团重复以上红曲面团相关整形步骤

• 步骤29/34 点击查看大图

  ✅抹茶面团整形完成

• 步骤30/34 点击查看大图

  ✅两条面团都从中间剖开，具体手法看视频

• 步骤31/34 点击查看大图

  ✅红色和绿色编在一起，具体手法看视频

• 步骤32/34 点击查看大图

  ✅二次发酵32度发酵40分钟

• 步骤33/34 点击查看大图

  ✅上火160下火170烤20分钟

• 最后一步 点击查看大图

  ✅撒上糖分，完成！颜值爆表，双重口味！！收藏+关注，赶快做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-22

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