咸蛋黄肉松雪花酥

浏览 141479 · 收藏 5487 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

咸蛋黄肉松版的雪花酥口味独特，咸香酥脆，做过几款甜口味的雪花酥，感觉这个口味的最好吃。过年必备的一款小零食。参与活动: #有球必IN 圣诞鲜吃格巴尼奶酪球陪你共度圣诞时光#

食材清单加入采购清单

黄油 40克

、

椰子油（可不加） 10克

、

棉花糖 200克

、

烘焙奶粉 40克

、

咸蛋黄酱 50克

、

小葫芦饼干 150克

、

混合坚果 100克

、

海苔脆松 90克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把黄油和椰子油融化，电陶炉全程400火力。
步骤2/16 点击查看大图
一定要小火慢慢炒至融化，油不能起泡。
步骤3/16 点击查看大图
黄油和椰子油融化后加入棉花糖慢慢炒，翻拌炒不要用铲子按压棉花糖。
步骤4/16 点击查看大图
炒至棉花糖膨胀，锅底有一些黄油这种状态关火。利用余温慢慢炒至黄油融合。
步骤5/16 点击查看大图
加入咸蛋黄酱混合
步骤6/16 点击查看大图
加入奶粉混合
步骤7/16 点击查看大图
加入小葫芦饼干翻拌两下
步骤8/16 点击查看大图
加入混合坚果翻拌两下，不要翻拌时间长。
步骤9/16 点击查看大图
加肉松，锅离开电陶炉，手套抹黄油拉几下。冬天室内温度低就不要拉了，棉花糖冷了不好拉了。直接在锅里操作，翻拌几下让材料都裹上棉花糖就可以了。这一步要快，动作要帅。
步骤10/16 点击查看大图
模具撒一层肉松，
步骤11/16 点击查看大图
放入模具整形，边用刮刀推平，表面擀面杖擀平正，表面再撒一层肉松。
步骤12/16 点击查看大图
整好后放冰箱冷冻半小时或冷藏一个小时。凉了以后拿出来切块。
步骤13/16 点击查看大图
咸香酥脆，非常好吃！
步骤14/16 点击查看大图
过年必备的一款小零食
步骤15/16 点击查看大图
做过几种甜口味的雪花酥，最吃爱这个蛋黄肉松雪花酥。包装一下用封口机密封好方便保存，送人也很好看。
最后一步点击查看大图
包装好装进礼袋，高大上的感觉！送人有面子！