南瓜蒸牛肉

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南瓜有补中益气、健脾养胃的功效；牛肉含优质蛋白质而脂肪含量少，两者同蒸，牛肉滑嫩入味，南瓜香甜软糯，咸甜交替，促人食欲。这金灿灿的颜色仿佛金盘，托着香润的肉片，让人心生喜悦。过年吃，还有金玉满堂、牛气冲天的口彩。用山姆会员超市的美国冰鲜牛肉，牛肉味浓郁，鲜嫩香润。参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#

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17克
51克
19克

411
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

去皮去瓤老南瓜 320克

、

瘦牛肉 220克

、

香葱末 5克

、

剁椒 10克

、

热油 10克

、

以下是腌料：葱末 5克

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姜末 3克

、

大蒜末 5克

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盐 1克

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酱油 5克

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蚝油 15克

、

黑胡椒粉 1克

、

料酒 10克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山姆会员超市买的冰鲜牛肉，这一块950克，能做好几道菜
步骤2/10 点击查看大图
备料：老南瓜、瘦牛肉
步骤3/10 点击查看大图
老南瓜去皮去瓤，切2指宽、1公分左右厚的大片，码放在蒸盘里
步骤4/10 点击查看大图
牛肉切2、3毫米的薄片，一点注水都没有，特别赞
步骤5/10 点击查看大图
放【腌料】拌匀，腌10分钟
步骤6/10 点击查看大图
牛肉均匀地铺在南瓜块上
步骤7/10 点击查看大图
入开水蒸锅，蒸18分钟
步骤8/10 点击查看大图
出锅后直接吃就很棒了
步骤9/10 点击查看大图
撒剁椒、香葱末，泼热油，更加香润
最后一步点击查看大图
牛肉滑嫩入味，南瓜香甜软糯

小贴士

1. 南瓜片不宜太薄或太厚；太厚蒸不透，口感不糯；太薄夹取时易碎，影响食用的心情； 2. 牛肉不要切太厚，可将刀磨锋利些，还可将牛肉冻硬后切薄片，但肉片需全部解冻后再腌制，否则淀粉吃不进肉丝中，蒸出的肉片不滑嫩； 3. 腌肉料可随口味调整，吃不了葱姜末可在入盘前抖掉或用葱姜水腌肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-20 · 北京市

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