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蒜香香肠酥皮条的做法

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蒜香香肠酥皮条

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1小时以上

（32 cm长）三份的量：

、

伯爵T 45中筋面粉 143克

、

黄油 36克

、

白醋 5 －6克

、

盐 3克

、

水 60克

、

无水片状黄油 72克

、

蒜香奶油：

、

黄油 7．5克

、

大蒜 5克

、

欧芹叶（西芹叶） 5克

、

糖 0．5克

、

马苏里拉芝士碎 15-30克

、

长3 2厘米的徳式香肠 3根

、

百里香叶（西芹叶） 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉、水、盐、白醋混合均匀（温度10度），倒入化开的黄油（50度）搅拌成团揉圆，切十字。从中间往四周推开，擀薄放上无水片状黄油，用开酥机开酥。
步骤2/9 点击查看大图
一个4折二个3折即可。冷藏2小时后即可使用。
步骤3/9 点击查看大图
黄油7．5克，大蒜，欧芹叶，糖用搅拌机搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
擀成长34 cm宽12 cm，厚0. 4 cm分割成3等份（长34 cm，宽4 cm)
步骤5/9 点击查看大图
长度也可根据香肠的长度自行调整，用模具快速切割，拉开面皮。
步骤6/9 点击查看大图
放上香肠，蒜蓉酱，撒上芝士碎。
步骤7/9 点击查看大图
捏紧收口。
步骤8/9 点击查看大图
收口朝下放好。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，烘烤30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-20

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