浓郁抹茶奶酥贝果

浏览 1.4万 · 收藏 452

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个配方一共加入了12克抹茶粉，面皮加入了10克，内陷的奶酥加入2克，浓浓的抹茶味，爱抹茶星人表示超满足！参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 300克

、

酵母 3g

、

抹茶粉 10克

、

蜂蜜 7克

、

砂糖 7克

、

盐 5g

、

水 180克

、

黄油 5克

、

内陷：

、

奶粉 50克

、

黄油 3克

、

砂糖 5克

、

牛奶 20克

、

糖水：

、

清水 500克

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备好内陷
步骤2/9 点击查看大图
主面团的材料除黄油外倒入揉面桶，2档2分钟混合均匀后转5档6分钟搅打至光滑状态，加入软化的黄油，2档2分钟混合均匀后转5档6分钟搅打至光滑状态我这里是用牛奶替换了水，水和牛奶的替换比例是1:0.9，即需要加入180克/0.9=200克牛奶。
步骤3/9 点击查看大图
均分为6等份
步骤4/9 点击查看大图
揉圆，松弛30分钟
步骤5/9 点击查看大图
整型，包入馅料
步骤6/9 点击查看大图
二次发酵至1.5被大
步骤7/9 点击查看大图
煮糖水，两面各煮30秒
步骤8/9 点击查看大图
烤箱190度预热10分钟，上下火烤制15分钟
最后一步点击查看大图
肚脐眼