沙拉酱肉松面包条

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自从进了十二月，北京的天气一天比一天冷，这座城市也被各种各样的病毒侵扰着，身边很多家庭都在生病，终于也轮到了我，一个礼拜的高热烧的我整个人都不好了，并没有查出是什么毒，但是传染性是真的很强，先是我，然后儿子，最后是老公……一家人一个也没躲过去，大人怎么都好说，孩子发高热，不吃不喝的，让老母亲又着急又心疼。退热以后孩子的胃口还是很差，差不多每天只吃一顿饭，今天儿子说想吃肉松面包，那还不赶快安排，做好以后孩子吃了一整个，说好吃，肉松面包也可以切开抹果酱吃，或者挤奶油，味道都很棒。今天分享的肉松面包的面团是比较立体的，软硬适中很容易整形，所以很适合新手操作，做出的面包形状很立体，不塌，外形十分好看，即使没有模具，用双手整形也能做出每一条都长相相似的肉松面包，自己做面包主打的就是料足，满满的沙拉酱加上满满肉松，每一口都是大大的满足。参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#

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55克
52克
225克

1481
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团：高筋面粉 250克

、

细砂糖 30克

、

酵母粉 3克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

其他：沙拉酱适量

、

鸡蛋液适量

、

金丝肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
因为喜欢做烘焙，所以这些烘焙食材都是冰箱里常备的，纯动物奶油，乳脂含量高的多美鲜黄油和马苏里拉芝士碎是必备品，儿子喜欢吃披萨和面包，这两样可真少不了，今天分享的肉松面包也可以在表面撒芝士碎，更香，就是另一种风味的面包了
步骤2/8 点击查看大图
来揉面，我是用厨师机揉面，揉面缸中加入高筋面粉，细砂糖，酵母粉搅拌均匀，打入一枚鸡蛋，加入牛奶（牛奶和鸡蛋的总重量180克即可）厨师机揉至能拉出粗糙手套膜的状态黄油提前软化，加入面团中，同时加盐，继续揉面，直到拉出又薄又透的手套膜即可，面团揉到位以后表面是很光滑细腻的，就算不会拉膜也能判断
步骤3/8 点击查看大图
面团整理收圆，发酵至两倍大，平均分成6份，每一份约80克，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟取一份面团擀成长舌状，从中间分别向上向下擀，翻面后横放，底边压在台面上，再次擀开，自上而下卷起
步骤4/8 点击查看大图
卷起后稍微搓长，大概20厘米，表面刷一层鸡蛋液，在肉松里滚上一圈儿，全身包裹满满的肉松，摆入烤盘，每个面包中间要留一点空隙
步骤5/8 点击查看大图
发酵至体积大约是原来的1.5倍大，就可以预热烤箱啦，上下火170度，入炉前在面包表面挤一层沙拉酱
步骤6/8 点击查看大图
烤箱中层上下火170度烤10分钟，转180度再烤10分钟，出炉，放在网架上晾凉，内部有一丢丢余温就可以密封保存了出炉后趁热在面包表面挤一层沙拉酱，酱多多才好吃
步骤7/8 点击查看大图
满满肉松
最后一步点击查看大图
面包内部组织细腻，口感十分松软，香甜可口