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酸辣饺子/酸辣汤馄饨学会了直接摆摊/万能饺子馅的做法

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酸辣饺子/酸辣汤馄饨学会了直接摆摊/万能饺子馅

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内附独家秘制饺子馅参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

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适用于任何馅料

、

馄饨皮适量

、

猪肉馅（2分肥8分瘦） 250g

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

香菜 2根

、

蚝油半勺

、

盐 3克

、

十三香 1勺

、

热油 2勺

、

葱姜水 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜蒜打成汁水盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉，十三香蚝油，少许老抽，撒把葱花，泼上热油而且是鲜嫩多汁的关键边搅拌肉馅边少量多次加水
步骤2/5 点击查看大图
汤底:蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面淋热油爆香，加2勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+适量白糖/盐，加适量紫菜，小虾米；
步骤3/5 点击查看大图
开大火烧开水。同时，饺子都一个个分离开。不然会沾一起1、水开了下饺子，拿勺沿着锅底往前滑，慢慢滑，不要使劲撞饺子，防止饺子沾锅底，慢慢饺子会浮上来，就不管了等水开。
步骤4/5 点击查看大图
2、水再开，舀一勺凉水转着洒开(点水)容易熟的如虾仁，韭菜包的点两次就好) 3、转小火焖个半分钟，出锅。
最后一步点击查看大图
再把酸汤倒入饺子中，俗话说，原汤化原食，可以吃馄饨，也可以吃饺子

小贴士

煮饺子千万不要用锅盖盖上！会冒的哪都是水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-16

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