黄花菜蒸滑鸡

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黄花菜，又称金针菜，含丰富的膳食纤维以及卵磷脂、胡萝卜素、钙、氨基酸等营养素，常吃可提高免疫力、美容亮肤等效果。干黄花菜泡发后与腌制过的鸡腿肉同蒸，鸡肉滑嫩，金针菜和木耳脆嫩，浓香、开胃，是一道非常适合冬天吃的高蛋白蒸菜。参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

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16克
9克
34克

308
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干黄花菜 30克

、

带骨大鸡腿 450克（净肉370克）

、

干木耳 5克

、

姜丝 5克

、

葱丝 10克

、

蒜片 10克

、

青蒜 10克

、

热油 15克

、

以下是腌肉料：盐 2克

、

蚝油 15克

、

酱油 15克

、

老抽 5克

、

黑胡椒粉 2克

、

玉米淀粉 10克

、

凉水 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料：干黄花菜和干木耳分别用温水泡发，大鸡腿去骨切粗条，青蒜切小段
步骤2/6 点击查看大图
鸡腿肉加姜丝、葱丝、蒜片、盐、蚝油、酱油、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、凉水，抓拌均匀，腌10分钟
步骤3/6 点击查看大图
黄花菜、木耳和捡去姜丝的鸡肉混合，放在蒸盘里
步骤4/6 点击查看大图
入开水蒸锅，大火蒸25分钟
步骤5/6 点击查看大图
出锅撒青蒜段，泼热油，拌匀食用
最后一步点击查看大图
鸡肉香嫩，黄花肉香脆，营养又美味

小贴士

1. 调味料可随口味调整；不喜葱姜可在蒸之前捡去，或者用葱姜水腌鸡肉； 2. 带骨大鸡腿重450克，去骨净肉重370克； 3. 黄花菜不易软烂，所以要在鸡肉中加少许凉水腌制，加热后汁水能使其柔软入味； 4. 不喜油脂可将鸡皮去掉，也可省去泼热油这步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-16 · 北京市

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