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黄花菜蒸滑鸡

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黄花菜，又称金针菜，含丰富的膳食纤维以及卵磷脂、胡萝卜素、钙、氨基酸等营养素，常吃可提高免疫力、美容亮肤等效果。干黄花菜泡发后与腌制过的鸡腿肉同蒸，鸡肉滑嫩，金针菜和木耳脆嫩，浓香、开胃，是一道非常适合冬天吃的高蛋白蒸菜。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
干黄花菜 30克
、
带骨大鸡腿 450克（净肉370克）
、
干木耳 5克
、
姜丝 5克
、
葱丝 10克
、
蒜片 10克
、
青蒜 10克
、
热油 15克
、
以下是腌肉料：盐 2克
、
蚝油 15克
、
酱油 15克
、
老抽 5克
、
黑胡椒粉 2克
、
玉米淀粉 10克
、
凉水 40克
烹饪步骤
小贴士

1. 调味料可随口味调整；不喜葱姜可在蒸之前捡去，或者用葱姜水腌鸡肉； 2. 带骨大鸡腿重450克，去骨净肉重370克； 3. 黄花菜不易软烂，所以要在鸡肉中加少许凉水腌制，加热后汁水能使其柔软入味； 4. 不喜油脂可将鸡皮去掉，也可省去泼热油这步。

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发布于 2023-12-16 · 北京市

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