红薯栗子硬欧把丰收的喜悦揉进面包里
深秋时做了一个应景的欧包,养了两星期的鲁邦种也终于派上用场了。面包里裹进家里现成的红薯和栗子~ 秋天收获的味道全都被藏了进去
5克
37克
224克
1058
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
水粉鲁邦种混合成团水合30min
-
步骤2/7
点击查看大图
第一次静置后翻面捏盐
-
步骤3/7
点击查看大图
捏盐完后团圆再静置30min
-
步骤4/7
点击查看大图
开始进行折叠,共进行两次一次折叠➡️静置30min二次折叠➡️静置30min
-
步骤5/7
点击查看大图
案板喷水,取出面团做卷子涂馅料之后卷起发酵60min,发酵期间面团瘫下来就抱叠一下,根据面团的状态调整抱叠的此时,我大概抱了两次
-
步骤6/7
点击查看大图
案板撒粉,发酵好的面团倒扣出来整形,左右折叠后卷起捏紧收口处,收口朝上入篮进行冷藏二发
-
最后一步
点击查看大图
第二天烤箱230度预热(毛巾蒸汽法)同时从冰箱里取出欧包割包,之后快速放入烤箱先烤20分钟,再取出装有毛巾和水的容器烤10min
.
做包是件有耐心的事情
慢慢发酵赋予欧包更多风味和迷人气孔~
做包时开始太晚了,实在熬不了夜于是草草收包二发
二发时间也只有六七个小时
种种因素导致气孔没有全张开
还需多加练习,掌握好做包时间
才能做出满意的食物呀^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-13
喜悦揉进面包里的相关分类
喜悦揉进面包里的相关推荐
-
店售爆单三天不变硬㊙️坚果全麦面包
38506人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#意式脆饼 越嚼越香的乡村小点心
152869人看过 -
原味巴斯克 入口即化 纵享丝滑 #养生打卡#
220391人看过 -
两种材料自制马斯卡彭奶酪,附两种简单搭配!简单到没朋友
88652人看过 -
传统豆沙面包卷
352088人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包(一次发酵)
180612人看过 -
花式硬欧~波兰种黑麦粉
441623人看过 -
不用洗碗懒人版松饼---早餐最为方便
178146人看过 -
宫廷香酥牛肉饼
1363192人看过 -
玫瑰红茶巴斯克|被花香拥抱的盛夏
44946人看过 -
#袋福到万家#可爱的三丽鸥饼干来拜年啦‼️有手就会的黄油饼干
160807人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#无油糖五黑贝果
155545人看过