小猪盖被（东北铁锅炖）
最近降温下雪，小猪盖在家安排了一锅，虽然看着很复杂，但是操作起来还是没有什么大难度的，平时不知道吃什么就试试它，一锅出，肉、菜、主食都有了，面饼吸饱了汤汁比肉都香，排骨软嫩易脱骨。周末下雪，窝家来一道热乎乎的家常菜。
-
步骤1/16
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/16
点击查看大图
排骨冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出
-
步骤3/16
点击查看大图
土豆胡萝卜去皮切块，豆角切段备用
-
步骤4/16
点击查看大图
锅子里加入适量千岛源山茶油 ，高油酸高烟点，油烟比较少，吃起来更香。山茶油有丰富的营养价值和多重用途，也是家里囤货必备单品~
-
步骤5/16
点击查看大图
下入2勺白糖，中小火炒出糖色，下排骨翻炒上色
-
步骤6/16
点击查看大图
加入开水(没过食材），再加入2勺黄豆酱+2勺生抽+2勺蚝油+1勺盐+香料，大火烧开转小火煮40分钟左右
-
步骤7/16
点击查看大图
炖排骨的时候，做'被子'，和平时做面食没差别，面粉200g，盐2g，温水150g，搅拌成面絮。
-
步骤8/16
点击查看大图
中间有粘手或感觉揉着太干费劲儿的感觉，就适量加面加水。最后盖上保鲜膜，经发30分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
面团擀成一张大饼，刷油，撒盐
-
步骤10/16
点击查看大图
把面卷叠两下，按扁，再擀成饼状。这样做出来的饼层次也会更丰富。
-
步骤11/16
点击查看大图
压扁擀成大饼收圆，压几下，擀成锅一样大小
-
步骤12/16
点击查看大图
舀出半碗汤汁，放入配菜
-
步骤13/16
点击查看大图
盖发面饼，浇上我们提前准备好的汤汁，盖盖焖煮15分钟就可以了
-
步骤14/16
点击查看大图
同样的做法，你们还可以换成豆角烧肉、小鸡蘑菇、番茄牛腩......每一种都很好吃！
-
步骤15/16
点击查看大图
平时不知道吃什么就试试它，做一次肉、菜、主食都有了，一锅出简单又美味
-
最后一步
点击查看大图
面饼吸饱了红烧汁比肉都香，排骨软嫩易脱骨，蔬菜一口一个香迷糊了
拿捏不好炒糖色的温度，只要记住，全程小火，别等颜色重了再下排骨，这样做出来的味道发苦，不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-13 · 河南省
小猪盖被的相关分类
小猪盖被的相关推荐
-
东北铁锅炖（“万物”）
98356人看过 -
#入秋滋补正当时#铸铁锅炖猪软骨/排骨/肋骨
760550人看过 -
宅家吃喝，不给国家添乱❗饭菜一锅铁锅炖❗
113088人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6018195人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11532145人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#冬日小猪盖被
165821人看过 -
土豆炖牛肉
21505581人看过 -
火遍全网的小猪盖被
230175人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
969452人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1778987人看过 -
小猪盖被子
32550人看过 -
咖喱鸡肉饭
14512310人看过
