姜撞奶
冬日限定小甜品《姜撞奶》把握好牛奶的温度，在家做姜撞奶成功率很高的哟！
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好做姜撞奶所需原材料，全脂纯牛奶一盒200克，新鲜的小黄姜75克，白糖10克
-
步骤2/11
点击查看大图
先做姜汁，准备75克去皮小黄姜
-
步骤3/11
点击查看大图
把生姜切小块
-
步骤4/11
点击查看大图
装进裱花袋里，用擀面杖敲烂
-
步骤5/11
点击查看大图
敲碎成泥后，用力挤出姜汁备用
-
步骤6/11
点击查看大图
厚底奶锅里放入10克白糖，200克全脂纯牛奶，一边小火加热一边用刮刀搅拌使白糖融化，小火慢慢加热到边边一圈有微微冒小泡泡的时候就可以关火了，这时牛奶的温度大概在80度
-
步骤7/11
点击查看大图
如果无法判断牛奶温度的，也可以用这样子的温度计来测量哟
-
步骤8/11
点击查看大图
牛奶煮好后，在冲入姜汁碗里之前，先检查一下姜汁是否有沉淀，如果有，就用筷子搅拌一下姜汁
-
步骤9/11
点击查看大图
把煮好的牛奶，直接冲入姜汁碗里，盖保鲜膜静置几分钟，姜撞奶就做好了
-
步骤10/11
点击查看大图
静置几分钟后，如果姜撞奶没有凝固的话。可能就是煮牛奶的温度低了，可以放蒸锅里小火蒸10分钟，姜撞奶还是会从新凝固的，蒸之后如果还是没有凝固的话，说明就是煮牛奶的温度太高了，使姜汁里的蛋白酶失去了活性了，那没办法了，只能从新做了
-
最后一步
点击查看大图
寒冷的冬天，来一碗姜撞奶，暖暖的哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-12
姜撞奶的相关分类
姜撞奶的相关推荐
-
#旅行中的美味#带鱼烧萝卜
189298人看过 -
奶香咖喱鸡肉饭
6032586人看过 -
心心相印～百香果牛奶冻#甜品#
131128人看过 -
家常菜红烧土豆鸡块
4144737人看过 -
重庆腊肉菜饭
331304人看过 -
萝卜丝烧带鱼：浓油赤酱宁波传统菜
106626人看过 -
羊排最佳做法 | 家常烤羊排
1211132人看过 -
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️葱花跑蛋⭐️
74013人看过 -
#春天的鲜味#椒盐虾滑小方
153518人看过 -
#我心中的冬日限定#红烧羊肉锅
207250人看过 -
#秋日养生这样吃#秋葵西葫芦鸡蛋虾滑
149718人看过 -
立冬｜来碗酸甜开胃海派罗宋汤吧#洗手作羹汤#
584770人看过
