牛肉锅仔
第一次做安徽的牛肉锅仔 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
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步骤1/8
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牛肋肉洗净冷水下锅加生姜,煮开去血沫
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步骤2/8
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捞出洗净牛肉,再起另一锅烧油,放入大葱段、生姜片、蒜、八角、桂皮、香叶,花椒,草果煸炒,然后放入1小勺黄豆酱,1小勺辣椒酱,翻炒出香味,加入牛肉再翻炒,再用汤勺加入之前焯水用的汤水(去除沉甸在底的杂质),烧开加入手瓣碎的老豆腐,加入盐3茶匙,白糖1.5茶匙,白糊椒1茶匙
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步骤3/8
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大水煮开后转小火,焖1个半小时
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步骤4/8
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另起一锅,加少许油,把洗净的平茹与白菜倒入翻炒变软断生,加入1茶匙盐入底味
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步骤5/8
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千张切丝,把平茹与白菜放入锅仔底,铺上千张丝
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步骤6/8
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炖1个半小时后起锅
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步骤7/8
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酒精点燃,放上锅仔,把牛肉倒入锅仔,洒上青蒜叶丁,红椒丝,香菜。
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最后一步
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开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-10
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