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拥有家的味道的香肠做法：附保姆级简单教程

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12月是最适合做腊肠的季节！家家户户也要开始做腊肠了，无论是蒸着吃还是炒着吃，都肉香四溢、风味十足，我自己研究出来好吃的腊肠做法，制作简单，操作方便，赶快学起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

前腿肉 10斤（7瘦3肥）

、

肠衣 10斤肉的量

、

灌肠工具一套

、

食盐 2勺半

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

白糖 2勺半

、

高度白酒 10圈

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
网上买回来的肠衣，是有盐腌渍的，需要把盐洗掉，里里外外都清洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
洗好的肠衣，放到碗中，加适量清水和白酒，泡30分钟以上。
步骤3/14 点击查看大图
买回来的前腿肉，切成小片，我切了大概30分钟。
步骤4/14 点击查看大图
切好的肉片，加2勺半盐，5勺生抽，2勺老抽，2勺半白糖，淋个10圈高度白酒，抓拌均匀。我用的是吃饭的木勺调味的。
步骤5/14 点击查看大图
把肉，放入灌肠工具中。
步骤6/14 点击查看大图
先把肉拧出来一点，这样套肠的时候，肠衣不容易破，也好套。
步骤7/14 点击查看大图
接着就是把肠衣套上去。
步骤8/14 点击查看大图
把肠衣都撸上去。
步骤9/14 点击查看大图
在肠衣的底部打个结。
步骤10/14 点击查看大图
然后开始灌肠，边灌边用手捏一捏，别灌的太实，需要手能轻松捏下去的程度。
步骤11/14 点击查看大图
灌好了的香肠，拿绳子绑起来，一节一节的。
步骤12/14 点击查看大图
大概15公分绑一节。
步骤13/14 点击查看大图
就可以拿到楼顶晒啦，风越大越好，不下雨就行。
最后一步点击查看大图
这个是我用来调味的木勺大小。我调的味不会太咸，大家可以适当加一些盐。

小贴士

1.肉大家按照自己喜欢的口味买就行了。 2.我调味是用的无印良品的木勺，大家看着来。 3.灌肠那一步，大家看清楚视频。 4.欢迎大家在评论区讨论~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-10 · 广东省

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