饱满多汁小肉包
作为北方人,我家经常做面食,特别是带馅儿的,饺子、包子、馅饼,省事儿,菜也省了~ 只要学会做包子,家里就是包子铺,各种馅的包子说来就来。 这次做的小包子用的是金龙鱼多用途麦芯小麦粉,做出的包子白白胖胖,吃起来喧软又有弹性,满口都是粮食的香气。 之前用普通酵母做发酵面食,天气凉的时候有发酵不饱满的情况,这次用了金龙鱼轻松发高活性干酵母,果然轻松,发酵成功率高,新手也可以轻松驾驭,做出好吃的小包子~
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步骤1/24
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包子皮材料
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步骤2/24
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包子馅材料
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步骤3/24
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姜去皮切碎
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步骤4/24
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姜末和调料放入肉馅,拌匀
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步骤5/24
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花生油烧热,淋在肉馅上,再次拌匀
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步骤6/24
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少量多次加入清水,顺着一个方向搅拌均匀
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步骤7/24
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拌匀后的肉馅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
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步骤8/24
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酵母放入碗中,按比例加清水调匀
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步骤9/24
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面粉中倒入调好的酵母溶液
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步骤10/24
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用筷子搅拌成面絮状
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步骤11/24
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再用手揉成光滑面团
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步骤12/24
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面团搓长搓细,分成约27克左右的小面剂,案板上撒粉,将小面剂按扁
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步骤13/24
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将小面剂擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮
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步骤14/24
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取出冷藏后的肉馅,倒入葱花
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步骤15/24
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充分搅拌均匀
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步骤16/24
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取一个面皮,舀入肉馅
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步骤17/24
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一边捏褶一边收圆,整形收口
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步骤18/24
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包子全部包好,放在蒸笼上醒发半小时
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步骤19/24
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锅中加水烧开,放蒸笼,中火蒸10-12分钟,熄火后焖1分钟揭锅
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步骤20/24
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趁热吃,香的嘞~
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步骤21/24
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成品图
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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白白胖胖
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最后一步
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趁热吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-09
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