肉末茄子
十分下饭的一道家常菜，食材好备做法简单 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#
119克
22克
17克
1220
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/12
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先将茄子切小段装盘
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步骤2/12
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猪肉剁成肉末备用，带点肥肉更香。
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步骤3/12
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准备小料备用，姜蒜都剁成末
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步骤4/12
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一勺生抽，半勺蚝油加一小碗清水搅拌备用。需要根据食量调料汁，我这个是一人份的
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步骤5/12
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茄子过油前放点生粉搅匀避免粘锅
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步骤6/12
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茄子过油后盛出备用
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步骤7/12
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锅底留油放入肉末翻炒一会
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步骤8/12
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放入小料继续翻炒爆香
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步骤9/12
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加入一小勺郫县豆瓣酱继续翻炒出红油
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步骤10/12
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将预调好的料汁倒入锅中，将肉末煮至入味。必须等待沸腾后再放茄子
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步骤11/12
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将茄子倒入锅中调味。放适量鸡精，胡椒粉，能吃辣的放点小米辣或者辣椒油。豆瓣酱已经比较咸了，不建议再放盐。翻炒入味后即可出锅。
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最后一步
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出锅后撒点葱花点缀。简单易学，下饭一绝。
茄子可以选择过油炸，也可以煎制就不用太浪费油，只是稍微影响茄子口感但不影响整道菜的下饭度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-09 · 广东省
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