红烧牛肉炖白萝卜
软烂入味色香诱人的红烧牛肉炖白萝卜绝对是迎击流感的最佳菜肴， 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道特别鲜美，红烧的牛肉超级解馋，锅里再配上一些白萝卜一起炖那真是软烂入味还解腻。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/23
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将选用的牛肋条加适量面粉清洗干净
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步骤2/23
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洗净后切成适中的小块
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步骤3/23
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加姜片、料酒同牛肉一起焯水
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步骤4/23
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水开后打去浮沫
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步骤5/23
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打干净浮沫后把牛肉块捞出洗净控水
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步骤6/23
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准备葱段、姜片、蒜瓣备用
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步骤7/23
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准备八角、白蔻、白芷、筚拨、干辣椒适量
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步骤8/23
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起锅烧油放入冰糖熬化
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步骤9/23
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待冰糖熬至枣红色
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步骤10/23
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放入控净水分的牛肉块儿翻炒均匀
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步骤11/23
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牛肉糖色炒均匀后加少许老抽继续调色
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步骤12/23
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放入葱姜蒜翻炒出香味
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步骤13/23
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锅中倒入适量料酒
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步骤14/23
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下入其它调料
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步骤15/23
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添加高汤（刚开始焯牛肉时的肉汤）
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步骤16/23
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待锅内的汤完全沸腾后小火炖一小时
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步骤17/23
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小火一小时后用筷子扎一下牛肉，可以轻松扎透时开始放适量盐和少许白糖继续小火炖30分钟
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步骤18/23
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30分钟后开大火收汁儿，收至汤汁略浓稠
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步骤19/23
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将白萝卜切丁
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步骤20/23
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给萝卜丁焯一下水捞出
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步骤21/23
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起砂锅烧热放入萝卜丁和少许肉汤
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步骤22/23
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取烧好的牛肉块儿一起放入砂锅继续炖煮10分钟
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最后一步
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关火后直接端锅上桌，牛肉不柴不腻萝卜软烂入味，好香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-08
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