厚厚的夹心笑脸蛋糕/奶油蛋糕

浏览 151457 · 收藏 4783

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候，一去集市，总会缠着妈妈要买两块，我记得这个是按斤出卖的。笑脸面包其实只是个名称，是那种干干的比较噎的口感，完全不噎，两边是厚度刚好的软饼干的感觉，中间是有点像黄油奶油夹心，在冬天的北京里晃了一圈，有点软绵绵的冰淇淋口感，吃到嘴里真的很好吃。其实很简单的。参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

食材清单加入采购清单

夹心奶油材料

、

鸡蛋用的越多，奶油越黄

、

砂糖 100克

、

低筋面粉 100

、

黄油 50克

、

牛奶 50克

、

巧克力酱。适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新手注意，奶油不要放到烤箱里烤
步骤2/14 点击查看大图
纯奶和糖小火加热融化开后熄火备用将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中取1/2煮好的奶倒入，然后用搅拌机低速搅拌均匀倒回锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌，让它变熟就可以了，然后放凉备用
步骤3/14 点击查看大图
量称好的黄油切成小块后隔水软化将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好了！
步骤4/14 点击查看大图
这个其实就是蛋奶饼+椰丝！！那种颗粒感就出来了把玉米油15克和牛奶15克充克分搅拌，使其乳化。把蛋黄和全蛋液加入乳化的玉米油和牛奶，搅拌，使其充分混合；加入低粉40克、盐1克、30g 细砂糖继续搅拌，蛋黄糊要搅拌到大概成稀面糊状态
步骤5/14 点击查看大图
这种状态
步骤6/14 点击查看大图
蛋清放入柠檬汁打发出尖角
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀了，不要打圈，用z字形
步骤8/14 点击查看大图
挤上自己喜欢的形状烤箱先150度预热十分钟，然后转180度，18分钟左右
步骤9/14 点击查看大图
然后用巧克力做做造型就可以了
步骤10/14 点击查看大图
可爱益出来了
步骤11/14 点击查看大图
放入椰丝就可以变成别的款式
步骤12/14 点击查看大图
又一个新款出来了
步骤13/14 点击查看大图
这个奶油很坚挺，可以用于裱花
最后一步点击查看大图
搭配上牛角包，千层酥，都非常好卖的