草莓蛋糕卷 | 零难度的毛巾卷配方
最近爱吃奶油草莓,当然也要做一个仙女风的草莓蛋糕卷啦!绵软细腻,清新的奶油搭配酸甜的草莓,特别解腻,一次能吃好几块呢!
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步骤1/22
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制作蛋糕卷:大豆油中加入牛奶
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步骤2/22
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搅拌到完全融合
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步骤3/22
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加入低筋面粉
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步骤4/22
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搅拌均匀
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步骤5/22
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加入蛋黄
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步骤6/22
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搅拌均匀,再加入几滴红色色素拌匀;
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步骤7/22
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蛋白中分三次加入细砂糖
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步骤8/22
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打发到小尖角状
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步骤9/22
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舀入少量蛋白到蛋黄糊中
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步骤10/22
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翻拌均匀后再倒回剩余蛋白中
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步骤11/22
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翻拌均匀
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步骤12/22
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取出冷藏好的图案(黄油20、糖粉20、常温蛋白20、低粉20,混合均匀后调色使用;)
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步骤13/22
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倒入蛋糕糊
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步骤14/22
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抹平整,震盘,送入预热好150度的烤箱中层,大约烤22分钟
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步骤15/22
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出炉震盘倒扣,趁热撕去油布;
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步骤16/22
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淡奶油加细砂糖和香草精打发到偏硬状态
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步骤17/22
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蛋糕正面朝上,中间抹上奶油,放上草莓
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步骤18/22
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再盖上一层奶油
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步骤19/22
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卷起来,冷藏定型
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步骤20/22
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放入蛋糕盒冷藏
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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鸡蛋不要太小,大约带壳55-60克一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06 · 陕西省
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