鲍鱼红烧肉
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步骤1/8
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五花肉切小块,洗净焯水,焯水时冷水下锅,加入葱姜蒜料酒,焯好后捞出晾干备用
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步骤2/8
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鲍鱼洗净,用刷子刷干净,用勺子挖出,去除内脏和牙齿备用
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步骤3/8
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起锅烧油,油热后转小火,加入冰糖,炒出糖色,这样起密集的泡泡就行了,一定小火哦
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步骤4/8
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放入五花肉,挂上糖色,并且煸炒出多余油脂
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步骤5/8
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放入准备好的香料,炒香
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步骤6/8
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加入适量热水,一定要加热水哦,不然肉会收缩变得硬而柴,加入准备好的调料,老抽,生抽,料酒,番茄酱,盐,开锅后,转小火盖盖炖30分钟
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步骤7/8
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30分钟后,加入鲍鱼,小火再炖10分钟,转大火开始收汁
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最后一步
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出锅后,撒上白芝麻点缀一下,开动
焯水时加入冷水为了焯出血沫,炖肉时加入热水为了防止肉收缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06
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