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羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法

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羊杂粉丝汤(暖心暖胃)

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微寒的天气里，没有什么比一碗路边摊的羊杂汤更暖心暖胃了，羊肉的鲜味，胡椒粉和香菜的香味，淋上一点辣椒油，吃完直呼过瘾。参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊杂 250

、

龙口粉丝 2把

、

香菜 10g

、

葱姜 5g

、

花椒 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊杂250g（超市或菜市场里有处理好的羊杂，一般包括羊肝，羊肚、羊肠等）香菜适量，切碎；葱姜适量；花椒少许。龙口粉丝两把，用水泡软。
步骤2/8 点击查看大图
锅中水烧开，下入羊杂焯水2分钟，加入葱姜、料酒去腥。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入油，下入葱姜、花椒爆香；
步骤4/8 点击查看大图
下入焯好水的羊杂翻炒，加入一勺料酒，一茶匙盐。
步骤5/8 点击查看大图
倒入热开水，加入少许白胡椒粉，大火煮沸5分钟，再转中小火煮20分钟。（要用热开水，且先用大火煲滚，汤色才会奶白）
步骤6/8 点击查看大图
砂锅中铺入龙口粉丝，粉丝可以用剪刀剪短一点。
步骤7/8 点击查看大图
倒入炖煮好的羊杂汤，再焖煮2分钟，尝一下汤的味道，加入适量盐调节咸淡，再撒一点白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
出锅撒上香菜。

小贴士

要用热开水，且先用大火煲滚，汤色才会奶白

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-06 · 广东省

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