干锅排骨虾
181克
230克
92克
2856
千卡
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步骤1/19
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排骨2根宰成小块,加入2克盐、生抽、料酒、大葱、姜片码味20分钟。
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步骤2/19
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活虾洗净备用。
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步骤3/19
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姜蒜切片、大葱切长节、洋葱切片。
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步骤4/19
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火锅底料90克。我比较喜欢买这种独立小包装的,一次用一袋刚刚好,大包装的一次用不完放冰箱保存味道会很大。
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步骤5/19
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水烧开后,下有机花菜焯水1分钟。
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步骤6/19
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藕片焯水1分钟。
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步骤7/19
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金针菇焯水5分钟。
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步骤8/19
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捞出沥干多余水份。
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步骤9/19
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锅中倒入适量菜籽油,倒入虾炸3分钟捞出。
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步骤10/19
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随后下排骨炒约8分钟。
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步骤11/19
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期间要翻炒均匀,以免糊锅。
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步骤12/19
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最后倒入虾合炒约2分钟。
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步骤13/19
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捞出备用。
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步骤14/19
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捞出排骨和虾后,锅中的油如果足够就不用再加油了,放入火锅底料炒化。
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步骤15/19
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加入一勺郫县豆瓣酱。
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步骤16/19
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倒入姜蒜片、洋葱、大葱炒香。
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步骤17/19
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加入蔬菜。
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步骤18/19
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最后倒入排骨和虾,味精、白糖、五香粉、孜然,翻炒均匀即可起锅。·这个时候要尝一下咸淡再决定要不要加生抽哦!因为郫县豆瓣酱的盐份也比较重。·喜欢重辣口味的可以在配料中加小米椒,或者最后加入香辣干辣椒面调味。
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最后一步
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简单快手的家常做法,喜欢的话可以试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-03 · 四川省
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