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酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法

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酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片

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酸甜可口，甜而不腻的糖醋鱼片，不用去外面饭店吃，在这里一学就会，在家自己就能做，外酥里嫩，特别开胃，还有人不爱吗？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼片 250克

、

姜 2片

、

小葱 1根

、

盐适量

、

淀粉适量

、

白胡椒粉少量

、

千岛源纯正茶油适量

、

料酒 1勺

、

生抽酱油 2勺

、

清香米醋 3勺

、

白糖 4勺

、

番茄酱 5勺

、

水适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
黑鱼片洗净，加葱姜水，适量盐，白胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟入底味。
步骤3/9 点击查看大图
用1勺料酒，2勺生抽，3勺米醋，4勺白糖，5勺番茄酱搅拌均匀调个料汁。（如果觉得浓稠可加少量清水）
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入适量千岛源纯正茶油，烧至5-6成热（用筷子插入油中，筷子周围有密集的小泡泡的状态）。
步骤5/9 点击查看大图
将腌制好的鱼片均匀裹上一层薄薄的淀粉，下油锅定型后炸至金黄，沥油捞出，再复炸20秒再次捞出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中留底油，倒入调好的料汁翻炒至浓稠。
步骤7/9 点击查看大图
倒入炸好的鱼片，快速翻炒至每一片鱼片都裹满料汁。
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘，撒白芝麻和小葱绿。
最后一步点击查看大图
酸甜酥脆的糖醋鱼片，吃一口就炫不停！

小贴士

千岛源纯正茶油79.5％高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-03 · 山东省

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