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韭菜肉饺子的做法

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韭菜肉饺子

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜 300克

、

猪瘦肉 350克

、

蛋清 4个

、

味极鲜 2勺

、

鸡精适量

、

花生油一勺

、

香油 3滴

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉剁成肉馅。
步骤2/10 点击查看大图
韭菜提前洗好控水。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋炒成碎末，留一个蛋清活面。
步骤4/10 点击查看大图
先调好肉馅，最后加鸡蛋和韭菜。肉馅里放蚝油、味极鲜、料酒、盐和一个生鸡蛋，搅拌均匀放入炒熟的鸡蛋，最后加入韭菜，放一些花生油和芝麻香油。
步骤5/10 点击查看大图
调好的饺子馅。
步骤6/10 点击查看大图
面粉加入一个蛋清和2克盐，用凉水或温水活成面团，醒发一个小时再包，这样面更有筋性，不容易破皮。
步骤7/10 点击查看大图
开始下剂，擀皮。
步骤8/10 点击查看大图
开始包大元宝饺子。
步骤9/10 点击查看大图
半个小时包了60个大胖饺子。
最后一步点击查看大图
煮好的饺子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-03 · 上海市

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