鸡汁家常地三鲜
地三鲜是一道东北菜,其主要食材是土豆、茄子和青椒。地三鲜做法是将土豆茄子油炸之后配以其他调味汁,今天做这道菜采用的是不油炸做法,调味料用了太太乐鲜鸡汁调味料。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/14
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土豆1个,去皮洗干净切滚刀状,洗干净淀粉备用。
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步骤2/14
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茄子1个,洗干净切丁,放入1勺盐拌匀,腌制10分钟。
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步骤3/14
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锅里放入适量清水,放入土豆同煮,开锅后继续煮1分钟,捞出沥干水份备用。
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步骤4/14
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青椒洗干净切块备用。
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步骤5/14
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大蒜2瓣,小葱1根,洗干净切碎备用,
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步骤6/14
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找1个小碗,放入太太乐鲜鸡汁调味料适量,蚝油1勺,白糖半勺,老抽1点点,淀粉1勺,太太乐鸡精调料味少许。
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步骤7/14
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加适量清水调成料汁备用。
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步骤8/14
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腌制好的茄子,挤干水份备用。
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步骤9/14
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锅里放入适量油,放入土豆翻炒至金黄酥香,盛出备用。
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步骤10/14
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放入茄子翻炒均匀至变软微焦,盛出来。
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步骤11/14
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最后放入小葱蒜末和青椒一起翻炒均匀至断生。
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步骤12/14
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将之前炒好的土豆块和茄子一起倒入,翻炒均匀。
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步骤13/14
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加入调好的料汁继续翻炒均匀入味。
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最后一步
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出锅装盘,特别下饭的一道菜。
1.茄子炒之前放盐腌制,炒的时候就不费油了。
2.土豆炒之前先焯水,有助于快速炒熟又不费油。
3.太太乐鲜鸡汁调味料和蚝油、老抽等材料都含盐,不用额外放盐刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-02
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