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入口即化的广式萝卜炖牛腩的做法

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入口即化的广式萝卜炖牛腩

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都说冬吃萝卜，夏吃姜，一到冬天必做的一道萝卜炖牛腩，冬天萝卜很清甜，简单的食材也能做出好吃的美味，萝卜和牛腩入口即化，软糯浓郁，这款菜真的很下饭！参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

牛腩 500克

、

八角适量

、

香叶适量

、

蒜瓣 3瓣

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

食盐半勺

、

糖半勺

、

葱花适量

、

姜 7.8片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材，萝卜可以切大块点，牛腩切块
步骤2/16 点击查看大图
牛腩冷水下锅，加入姜片，煮出浮沫，捞出清洗干净，沥干水分
步骤3/16 点击查看大图
热锅放油炒一下萝卜，然后捞出备用，嫌麻烦的这一步也可以忽略(因为炒一下没那么寒)
步骤4/16 点击查看大图
热锅放油，放蒜头爆一下
步骤5/16 点击查看大图
放入牛腩翻炒
步骤6/16 点击查看大图
然后加入适量的水，最好没过牛腩(因为后面还要加萝卜)，加点八角和香叶
步骤7/16 点击查看大图
2勺酱油(生抽)
步骤8/16 点击查看大图
一勺老抽
步骤9/16 点击查看大图
一勺蚝油
步骤10/16 点击查看大图
半勺盐和半勺糖
步骤11/16 点击查看大图
然后所有调料放入锅中，搅拌均匀，然后盖上锅盖，大火煮开转小火煮一个小时左右
步骤12/16 点击查看大图
牛腩炖煮一个小时左右以后，然后再放入萝卜，翻炒一下
步骤13/16 点击查看大图
我觉得水少了，又加了一些水，因为加入水和萝卜我是重新大火煮开转小火再煮一个小时，中舒可以翻一下面，让所有的萝卜都吸上汁，快煮好时可以试一下味道，咸浅可以自己再调整
步骤14/16 点击查看大图
最好大火收汁，可以留一点汁会好吃点，可以拌饭吃
步骤15/16 点击查看大图
最后出锅洒上葱花
最后一步点击查看大图
浓郁的味道太好吃了，萝卜入口即化！

小贴士

1:想吃辣的可以加点辣椒 2:炖牛腩的时候可以用筷子试一下软了没，或者试吃，然后再放萝卜，(因为萝卜放早了，萝卜软了还没软) 3:炖煮的时间可以自行调整，(用高压锅会更快)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-01

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