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板栗烧鸡，好吃下饭的做法

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板栗烧鸡，好吃下饭

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家里娃一直很爱吃板栗，想到烧个板栗鸡，我家娃不咋吃辣椒今天没有放，爱吃辣的可以放点干辣椒最后在配点青辣椒应该更下饭，这是第二次做还是比较成功的，宝也非常支持炫了一大碗。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜小公鸡（或者三黄鸡） 1只（约1kg）

、

生板栗 20多颗

、

生姜 6片

、

大蒜 5瓣

、

奶奶地里的蒜苗 1把

、

冰糖 8颗

、

盐少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备：鸡肉菜场剁成块，回来泡泡血水洗干净放入篮子中控水，今天没有焯水，一般的话我会先先焯水，今天邻居阿姨告诉我说市场上现杀的小鸡不用焯水更鲜，今天试了一下确实还行；板栗需要剪个小口然后下锅煮10分钟，再过一下冷水，这样好剥；然后生姜切片，蒜苗切段准备。
步骤2/8 点击查看大图
炒糖色，热锅凉油，小冰糖8颗，小火炒至糖化成棕色。
步骤3/8 点击查看大图
洗干净滤完水的鸡肉下锅翻炒，如果是冻的鸡还是需要焯一下水。
步骤4/8 点击查看大图
翻炒上色后，放姜片继续翻炒
步骤5/8 点击查看大图
生抽2勺，老抽一勺，耗油半勺，料酒一勺，翻炒均匀后，加开水没过鸡肉，大火五分钟转小火炖20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
小火炖20分钟后加少许盐，将板栗倒入锅中一起小火炖20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
大火收汤，同时将蒜苗放入锅中翻炒，收到汤汁浓郁即可，肉汤拌饭也超级好吃呢。
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装盘，香喷喷的板栗烧鸡呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-30 · 江苏省

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