香煎带鱼的做法

点击查看大图

香煎带鱼

浏览 176977 · 收藏 5869

酥香可口，吃的停不下来参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

营养分析查看详情

25克
90克
24克

673
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

主料：

带鱼 500克老姜 1块葱 1段蒜 3瓣大料 1个花椒 8粒辣椒 3个十三香适量盐适量料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5
带鱼清理干净，两面都划上花刀
步骤2/5
先用盐把带鱼涂抹一遍，再放入葱姜丝，蒜片，干辣椒，花椒，八角，五香粉，倒入料酒，抓拌均匀，按摩几分钟，密封后放入冰箱冷藏过夜
步骤3/5
去除调料后用厨房纸吸干表面水分，薄薄的裹上一层淀粉
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧油，把腌鱼的调料（不要液体）放入凉油中小火爆香后捞出料渣，转大火把油烧至6成热，撒一圈盐，放入带鱼段，中小火煎至两面金黄捞出，转大火把油烧至7~8成热，放入带鱼复炸一下
最后一步点击查看大图
酥酥脆脆的特别好吃，如果带鱼小而薄，连骨头都能炸酥，特别香。也可以蘸椒盐或糖醋汁吃

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

炸小料时，油温不要太高，避免葱姜上带着料汁造成溅油煎鱼时，油要烧热再放鱼，等到定型再翻面，不要频繁翻面腌鱼时间不要少于三小时，以免不入味如果鱼段太大太厚，里面炸不了太酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-29

换个做法

香煎带鱼的相关分类

减脂食谱粽子蒜蓉小龙虾孕妇食谱健脾养胃清热去火更多

香煎带鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许