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蟹蒸蛋的做法

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蟹蒸蛋

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吃螃蟹的季节，怎么少得了蟹蒸蛋呢，做蟹蒸蛋，有人把螃蟹和鸡蛋分开蒸，有人把螃蟹和鸡蛋一起蒸，两种方法都能很好的将螃蟹和鸡蛋的味道融合在一起。我很早就做的菜谱，但是现在才发出来，主要是由于锅具的原因，觉得做出来的成品图不太美观。其实这道菜是很好吃的，大家一定要试试！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 1只

、

鸡蛋 3个

、

葱 1根

、

盐适量

、

芝麻油少许

、

珍选生腌捞汁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋3个，打散在碗里，放入适量盐一起调成鸡蛋液。
步骤2/12 点击查看大图
加入比鸡蛋液多2倍的温开水调匀。
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用勺子撇去泡沫，如果有过滤网，过滤一下，蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
步骤4/12 点击查看大图
滴入芝麻油少许拌匀。再次将泡沫撇去。
步骤5/12 点击查看大图
套上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，开火蒸。
步骤6/12 点击查看大图
蒸鸡蛋的同时将大闸蟹1只，用刷子仔细刷洗干净。
步骤7/12 点击查看大图
放入锅中蒸至变红。
步骤8/12 点击查看大图
鸡蛋液稍微凝固，放入大闸蟹继续蒸至蛋液完全凝固。
步骤9/12 点击查看大图
小葱1根，洗干净切碎备用。
步骤10/12 点击查看大图
将葱花散在螃蟹鸡蛋液上。
步骤11/12 点击查看大图
倒上适量珍选生腌捞汁
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上桌，颜值不高，味道还不错。

小贴士

鸡蛋液中加适量盐一起调匀可以使鸡蛋更黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-28 · 云南省

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