重庆小面油辣椒

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有了这款油辣椒，再也不用外面去吃面了，家里有小孩也不怕，这款油辣椒只有微微辣，如果要吃辣一点的可以加一点辣的辣椒一起做，我家里的小孩不能吃太辣，这款微微辣的油辣椒就刚好！参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

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1克
4克
34克

151
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干灯笼椒 100克

、

干子弹头辣椒 100克

、

干二青条辣椒 100克

、

小葱 2棵

、

芹菜 2根

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洋葱一个

、

香叶 5片

、

肉桂一块

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草果一颗

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八角两颗

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菜籽油大约一斤半

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姜一块

、

蒜 3瓣

、

小葱几颗

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
辣椒洗干净晒干，我是网上买回来就洗干净晒干了，这样用的时候直接拿就行！一定得大太阳洗，不容易干，不洗总感觉太脏！
步骤2/10 点击查看大图
把要用的辣椒剪成段，去掉辣椒蒂，辣椒蒂影响口感！
步骤3/10 点击查看大图
放锅里炒，一定要不停的翻，籽在下面很容易糊，把籽炒黄关火，冷却后辣椒皮就很脆了！怕炒糊可以把籽和辣椒皮分开炒。辣椒香的是籽，出色和味的是皮！
步骤4/10 点击查看大图
把籽里加一勺熟白芝麻放破壁机里打10秒，打破就行不要打太碎了。如果有石臼可以用舂的，更香哈，我家没有那个石臼，破壁机也还凑合，以前没破壁机直接装厚袋子里用擀面杖敲打也是可以的，只要把辣椒籽打破就行，打破香味就出来了！
步骤5/10 点击查看大图
辣椒皮放绞肉机里绞成粗颗粒就行，同样有条件的可以放石臼里舂，舂的更香哦。
步骤6/10 点击查看大图
把辣椒碎，辣椒籽倒在盆里加一把熟白芝麻
步骤7/10 点击查看大图
把熬油用的香料洗干净切好！
步骤8/10 点击查看大图
菜籽油倒入锅中，加香料熬至香料变黄，捞出香料关火。
步骤9/10 点击查看大图
辣椒里面加一勺冷的熟油，拌一拌，我直接加的香油，有些人喜欢加白酒，我不喜欢白酒的味儿，这是为了防止辣椒炸糊！
最后一步点击查看大图
用大勺子把炸好的油舀到辣椒盆里，少量多次，这样不容易炸糊！完成，可以加一点熟花生在里面！