不焯水的鸭子烧魔芋

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以前在外婆家外婆做的最多的就是魔芋烧鸭子但是鸭子腥味比较重怎么才能烧的不腥肉又不柴来看看我的视频吧参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

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121克
112克
255克

2280
千卡

这道菜富含膳食纤维,有助于维持正常的肠道功能～

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魔芋 300g

、

鸭子半只

、

子姜 200g

、

花椒 108粒

、

胡椒 30粒

、

青椒二荆条 3个

、

啤酒一瓶

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菜市场的鸭子半只我这个妈妈家里养的土鸭子
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如图把鸭子砍成麻将️大小的块状
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妈妈养的土鸭子就是很肥那个黄黄的肥油等会可以拿来炒鸭肉
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子姜去皮青椒或者二荆条我今天听的是家里剩下的青椒小朋友要吃我就没有放小米辣吃的辣可以放辣点
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起锅烧油锅烧热加入菜油可以比平时炒菜多一倍的量因为我们今天鸭子是生爆没有焯水所以油多一点倒入切好的鸭肉翻炒刚刚倒下去翻炒锅里的油很浑浊
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不停的翻炒至油逐渐变清亮就可以加入一小坨火锅底料为放了一小坨的一半太辣小盆友吃不了加入火锅底料翻炒后加入子姜花椒108粒胡椒30粒盐适量大火翻炒三分钟
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加入啤酒和魔芋我加了一瓶啤酒一小碗水盖锅盖焖煮半小时
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这时候把魔芋切块水开可以把魔芋焯水一分钟也可以不焯水焯水好的魔芋倒入鸭肉里一起翻炒十分钟这是加入一点老抽上色
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大火收汁最后加入味精调味
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大喊一声：开饭。