空气炸锅版肉夹馍
今天跟大家分享这道用空气炸锅制作的“肉夹馍”,相比油汪汪的卤肉来,用空气炸锅做的烤肉无需额外添加一滴油,却还能将多余的油脂烤出来,吃着更健康,而且烤肉更有嚼劲,热吃凉吃都不赖。小烧饼也是用空气炸锅烤出来的,只在表面喷了一点儿油,以提升品相,真真儿的健康美食。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
301克
90克
245克
4033
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
五花肉清洗干净,切大块
-
步骤2/16
点击查看大图
放酱油、蚝油、老抽、料酒、盐、八角、花椒、葱段、姜丝、蒜片,调料种类及用量可根据喜好调整
-
步骤3/16
点击查看大图
腌制4小时入味,中途翻拌1-2次
-
步骤4/16
点击查看大图
中筋面粉、干酵母、室温清水准备好
-
步骤5/16
点击查看大图
先用筷子将材料搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜基础发酵
-
步骤6/16
点击查看大图
面团发至1.5-2倍大,手拍有嘭嘭声,掀起面团,内部呈均匀的蜂窝状
-
步骤7/16
点击查看大图
案板上撒一把面粉,将面团揉至光滑,搓长条,切12个均匀的剂子,分别揉圆
-
步骤8/16
点击查看大图
面团按扁,擀成巴掌大的小饼,表面刷少许酱油,撒白芝麻
-
步骤9/16
点击查看大图
饼坯无需刻意饧发,分批次放进空气炸锅里,用喷油壶往饼的表面喷少许植物油即可,180度烤5-8分钟;时间略短些,饼更加柔软;时间稍长些,饼底饼面上色更重些,口感也更有嚼劲儿
-
步骤10/16
点击查看大图
饼子中途无需翻面,表面上色非常漂亮,底部有微微焦黄;刚出锅的饼是硬的,降温后就变柔软了
-
步骤11/16
点击查看大图
全部饼子烤完后,将腌制入味的五花肉码放在空气炸锅里;用其默认的'烤肉'程序18分钟即可;也可自定义180度,18-20分钟,根据肉块薄厚调整时间
-
步骤12/16
点击查看大图
烤好的肉块色泽金红,多余的油脂都被烤出去了
-
步骤13/16
点击查看大图
这样的烤肉吃起来干香入味不油腻
-
步骤14/16
点击查看大图
将肉块切成厚约5毫米的肉片,再准备一些生菜或者青红辣椒等能生吃的蔬菜
-
步骤15/16
点击查看大图
烧饼沿着边缘划开,留一条别划透
-
最后一步
点击查看大图
塞入烤肉及生菜,开吃吧
1. 如果时间充足,肉块可腌的时间再长些,天热可放冰箱冷藏腌制,更加入味;
2. 烧饼面团滚圆即可,无需做多层次的;
3. 如果没有空气炸锅,可用烤箱代替;烧饼也可用平底锅小火烙制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-23 · 北京市
肉夹馍的相关分类
肉夹馍的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#河南/胡萝卜粉丝素包子
463人看过 -
侉炖大鲤鱼
12人看过 -
扇贝虾仁粉丝
81人看过 -
酸菜焖肉
13人看过 -
上海/番茄虾仁豆腐浓汤
4511人看过 -
啤酒鸭
53人看过 -
🍗🍻 自制鲜之绝卤鸡爪,停不下来的味道🔥
852人看过 -
#放假请来我的家乡吃#黑椒牛肉粒
5735人看过 -
山东/油焖香辣蒜蓉基围虾
5249人看过 -
#打工人的健康餐#青椒炒鸡脚筋
5277人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#香甜银耳黑芝麻糊
5501人看过 -
#本周热榜#博洋瓜龙井茶
474人看过