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家常酱炖鲫鱼

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美味有你

酱炖的做法对一般的河鱼都适用 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鲫鱼 1条
、
豆瓣酱 2勺
、
生抽 1勺
、
醋 半勺
、
姜 3片
、
葱 适量
、
大蒜 5瓣
、
八角 1个
、
白糖 适量
、
食用油 适量
、
清水 适量
、
面粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、处理鱼的时候要把鱼腹内的黑膜清理干净，清掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。鱼身会有黏液，可以用厨房纸擦掉，也可以用刀刮干净 2、拍面粉除了入味，更可以防止鱼入油锅时溅油 3、煎鱼时不要翻动，等煎好一面时再翻另一面煎，不然粘锅。（我用的是普通铁锅，煎到够火候不沾的） 4、炖鱼时要时不时的轻推一下鱼，防止粘锅底 5、料汁提前调好，烹入锅内，可以激发调料的香气

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-23 · 天津市

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