菌菇肉丸汤

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爱家人，就给他们做喜欢吃的菜，但也要注意营养搭配，让美味和健康伴君行。菌菇自带鲜味，和肉丸同煮，妥妥的一锅靓汤，尤其冬天来一碗，暖胃暖身，全家老少都爱吃。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

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101克
50克
44克

1264
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 300克

、

白玉菇 90克

、

蟹味菇 90克

、

杏鲍菇 90克

、

腌肉料：盐 6克

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蚝油 10克

、

白胡椒粉 2克

、

玉米淀粉 30克

、

大葱丝 20克

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姜丝 10克

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泡葱姜用的凉水 150克

、

以下为调料：植物油 10克

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葱花 5克

、

热水 800克

、

香葱末 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料：菌菇洗净，肉馅准备好；葱丝、姜丝用150克凉水浸泡10分钟，手抓揉几下
步骤2/9 点击查看大图
肉馅中加【腌肉料】：盐6克，蚝油10克，白胡椒粉2克，淀粉30克，葱姜水100克
步骤3/9 点击查看大图
肉馅中加调料顺着一个方向搅拌上劲
步骤4/9 点击查看大图
白玉菇、蟹味菇切寸段，杏鲍菇切粗条；炝锅的葱花准备好
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，葱花和菇类入锅煸炒2分钟
步骤6/9 点击查看大图
倒入热水800克
步骤7/9 点击查看大图
肉馅挤成肉丸，入锅，全部浮在水面上
步骤8/9 点击查看大图
出锅前撒香葱末增色添香
最后一步点击查看大图
香喷喷，暖乎乎

小贴士

1. 菌菇的种类不限，品种尽量多一些，口感和营养更丰富； 2. 肉馅中放葱姜水而不放葱姜末，既能去腥提鲜，还使肉丸的口感细嫩扎实，即使不吃姜葱的人也能接受； 3. 肉丸中会有少量盐渗入汤中，所以汤中是否放盐根据口味酌情添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-22 · 北京市

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