肉末虾酱炖豆腐的做法

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肉末虾酱炖豆腐

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虾酱经过发酵后，鲜味十足。喜欢它的人觉得鲜美至极，不喜欢它的人觉得有令人不愉快的气味。炒菜时加适量虾酱，有提鲜增咸的作用，尤其炖豆腐更觉得美味和入味。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

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90克
54克
32克

1126
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉馅 100克

、

虾酱 40克

、

豆腐 500克

、

青蒜叶 1把

、

葱花 5克

、

姜粒 5克

、

植物油 30克

、

生抽 10克

、

淀粉 10克

、

凉水 80克

烹饪步骤

步骤1/7
备料：肉馅、虾酱、豆腐、青蒜叶、大葱、鲜姜
步骤2/7
豆腐切1公分大小的丁，青蒜叶切小段，葱切丝，姜切粒
步骤3/7
热锅凉油，虾酱入锅炒几下，倒入肉馅、葱丝、姜粒，肉馅炒变色
步骤4/7 点击查看大图
倒入豆腐以及用生抽、淀粉、凉水调成的水淀粉，大火翻炒
步骤5/7 点击查看大图
芡汁变得浓稠，撒入青蒜叶
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀，蒜叶变色，出锅。
最后一步点击查看大图
咸鲜开胃，特别有滋味

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1. 我用的自动炒菜机完成的这道菜，用普通的炒锅也同样适用操作流程； 2. 虾酱煸炒出香味，吃着不腥；虾酱的咸味很重，所以盐可随口味添加； 3. 豆腐选用质地柔韧的品种，不要用易碎的内酯豆腐； 4. 喜欢红润色泽的，可用酱油或者老抽代替生抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-21 · 北京市

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