无油无糖提子干核桃欧包（免揉，有手就会
无油无糖，低温冷藏发酵，口感Q韧，核桃和提子干提味，为纯朴的主食面包增加了口感和风味。 - 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
25克
39克
229克
1287
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
-
步骤1/12
点击查看大图
高粉+黑全麦粉+水+酵母+盐，用刮刀混合均匀至无干粉，盖保鲜膜，室温28度静置40分钟；
-
步骤2/12
点击查看大图
然后用刮刀把边沿的面团挑起往中间收拢收紧，盖回保鲜膜继续静置40分钟，并重复一次收紧动作，盖好保鲜膜放冰箱冷藏发酵16小时；
-
步骤3/12
点击查看大图
准备一个适中的深盆，放上油纸按服帖，提子干用水泡软，核桃仁切碎；
-
步骤4/12
点击查看大图
从冰箱取出面团，已膨胀2倍以上；
-
步骤5/12
点击查看大图
把面团刮到台面上，湿湿手，轻按掉大气泡，然后用手往四边抻开成正方形，均匀撒上提子干和核桃仁；
-
步骤6/12
点击查看大图
像叠被子一样由上往下折1/3，下面再往上叠上盖着并捏紧收口；
-
步骤7/12
点击查看大图
把面团旋转90度，再重复上述动作卷下来；
-
步骤8/12
点击查看大图
卷好后，再借助刮板把面团往下收圆一点；
-
步骤9/12
点击查看大图
放进盆子里，85%，38度发酵至2倍大；
-
步骤10/12
点击查看大图
筛上面粉，割口；
-
步骤11/12
点击查看大图
将烤盘放进烤箱最下层，210度预热，把面团放进烤盘，烤8分钟，降至180度继续烤17分钟出炉。
-
最后一步
点击查看大图
成品
△ 欧包含水量比较大，手接触面团时湿湿手可以防粘；
△ 进炉之初必须要高温，割口才能裂开，当8分钟左右面团膨胀到最高点微微上色时，马上降底温度防止烤焦；
△ 文中用的是20L空气炸烤箱，若用普通烤箱，请根据自己的烤箱脾气用自己熟悉的火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-21 · 广东省
无油无糖提子干核桃欧包的相关分类
无油无糖提子干核桃欧包的相关推荐
-
多谷物乡村欧包
115550人看过 -
免揉版，蔓越莓欧包
164504人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）
179947人看过 -
全麦软欧包
4487487人看过 -
可可麻薯软欧包
261476人看过 -
空气炸锅蔓越莓欧包
112173人看过 -
吐司面包
20332683人看过 -
店售爆单三天不变硬㊙️坚果全麦面包
36227人看过 -
南瓜子果干欧包
247085人看过 -
浓浓玫瑰花香软欧#硬核菜谱制作人#
265378人看过 -
减脂餐‼️太掉秤了！
2087831人看过 -
可可软欧包
119981人看过
