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酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法

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酸辣脆爽小腌菜萝卜条

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日常吃饭，面条，米饭，总是喜欢来点儿酸辣的菜就着吃。我家小伙做的酸辣爽口萝卜条是我们家庭必备，街坊邻居尝过都说好～可以长期放置，每顿拿出来一小碗，非常下饭。平时中午带饭也要来上几根，简直不要太爽☺

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

胡萝卜 1根

、

盐 4勺

、

蒜片适量

、

小米辣 10个

、

泡椒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好腌菜的罐子，洗净后静置晾干，不要有水气。材质/容量视菜品多少而定
步骤2/9 点击查看大图
白萝卜洗净，胡萝卜洗净，切成条状或片状。放盐，用筷子搅拌一下。静置1-2h（目的是把萝卜里面的水杀出来）
步骤3/9 点击查看大图
凉水煮开后，放入大半袋花椒，小火煮8~10分钟。煮开后，静置放凉。
步骤4/9 点击查看大图
剥蒜，切成蒜片（喜欢吃蒜可以多剥点，我剥了两头。不喜欢吃蒜，可以少一些做调味。）
步骤5/9 点击查看大图
洗适量小米辣，切成小圈圈（丝也可以）。辣椒是调味的，能吃辣的可以多切点。PS：切辣椒的时候千万不要揉眼睛哦。
步骤6/9 点击查看大图
将一瓶泡椒倒入静置放凉的花椒水中，搅拌均匀。静置
步骤7/9 点击查看大图
将白醋倒入锅中，花椒水和白醋的比例是1:1。
步骤8/9 点击查看大图
1、部分蒜片、辣椒丝放入罐子中。2、将杀过水的萝卜条放入腌菜罐子里。如果用手需要戴一次性手套。如果用筷子，需要用干净无水的筷子。3、部分蒜片、辣椒丝放入罐子中。4、将锅中的花椒水以及泡椒放入罐子
最后一步点击查看大图
1、放蒜片，辣椒片2、放萝卜条3、放花椒水，花椒和泡椒

小贴士

1、罐子的密封性要好 2、放置在阴凉地方，禁止暴晒 3、如果萝卜杀出很多水的话，两天就入味儿了。可以开吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-20 · 北京

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