海蛎煎

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海蛎煎，又称蚵仔煎，是台湾和福建地区的一种特色美食。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土。郑军在缺粮时急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。首先，海蛎煎中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒、流感等疾病。其次，牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。另外，海蛎煎还具有滋阴养血的作用，可以改善贫血和心悸症状。此外，海蛎煎中的锌元素含量丰富，可以促进人体的生长发育，提高人体免疫力，还具有生津止渴的作用。最后，海蛎煎还具有宁心安神的作用，能够改善失眠、烦躁症状。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蚝仔适量

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地瓜粉适量

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香葱适量

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盐巴适量

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水适量

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鸡蛋 5个

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姜适量

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生抽适量

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白芝麻适量

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辣椒粉适量

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料酒适量

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椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
海蛎清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
加了适量葱姜料酒和盐，腌制半小时。
步骤3/8 点击查看大图
准备好鸡蛋，放入葱、芝麻、料酒、盐，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
海蛎煎用地瓜粉拌均匀至糊状。
步骤5/8 点击查看大图
放入海蛎煎，中小火煎，足量油，是不是推一下，防止焦了。
步骤6/8 点击查看大图
周边倒入鸡蛋。
步骤7/8 点击查看大图
小火耐心煎，翻炒，加水闷煮一会。
最后一步点击查看大图
起锅散葱花。

小贴士

食材：要将海蛎清洗干净，去除内脏和壳等杂质，可用清水冲洗。腌制时间：在将海蛎腌制时，要注意腌制的时间不能过长，以免影响口感。同时，可以根据个人口味加入适量的香料和调味料进行腌制。煎制时间：煎制海蛎时，要注意掌握火候和煎制时间。建议使用中小火，以免海蛎过度烤焦或者煮熟不透。

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发布于 2023-11-19

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