酸奶杯子蛋糕(空气炸锅版)
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步骤1/5
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1.蛋黄糊的制作:将酸奶、玉米油混合,再加入蛋黄,搅拌均匀。最后加入玉米淀粉与低筋粉搅拌至无颗粒状。此时可以加入蔓越莓干。
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步骤2/5
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2.蛋白的打发:蛋清中挤几滴柠檬汁,(柠檬汁可以去蛋腥味),将糖分三次加入蛋白中,蛋白打发至挑起蛋白出现小尖尖立起为止。
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步骤3/5
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3.蛋糕糊:将蛋白分三次加入蛋黄糊中,小心翻拌。
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步骤4/5
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面糊倒入纸杯,大概八分满左右,震出气泡。
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最后一步
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空气炸锅底部加适量水,160度预热10min,预热后把杯子蛋糕放入145度30min。这个配方大概可以做7个纸杯蛋糕
1.有电动打蛋器的友友一定要用电动的,真的很省时间和力气。
2.我用的大号纸杯,上径7CM,下径6CM,高5.2CM
3.柠檬汁有条件的就加,没条件的不加也行
4.事先准备的两个盆,一定要保证无水无油
5.蛋黄糊里加蛋白的时候,一定是翻拌,搅拌的话,蛋白会消泡。
6.蔓越莓干可以放蛋糕糊表面,也可以直接加入蛋糕糊中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-19 · 四川省
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