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嘎嘣脆巴旦木海盐太妃糖

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冬天补充能量的不二之选奶香酥脆的太妃糖参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

雀巢淡奶油 200克

、

白砂糖 150克

、

麦芽糖 60克

、

海盐 5克

、

黄油 15克

、

烤熟巴旦木 150克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备把淡奶油糖类一起入锅熬制115度，加入黄油和盐小火熬到150度
步骤2/5 点击查看大图
在152-155度之间关火加入熟的巴旦木搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
用油纸整形压一压等待冷却，熬到154度左右的太妃糖冷却后就是完全脆的所以要在还有一点点余温的时候切
步骤4/5 点击查看大图
135度以上颜色就会变深颜色
最后一步点击查看大图
甜中微微咸一口接一口^_^

小贴士

必须在还有余温的时候去切糖，如果完全冷却糖就会容易切碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-18

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