酸奶巴斯克

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冬天的巴斯克，如同一抹温暖的阳光，轻轻地溢满了口腔，让人感觉到满满幸福。做法简单粗暴，对新手来说极其友好，基本一次成功零失败！独一无二的外表焦黑，内里绵密顺滑口感让它成为ins上的热门，非常浓郁的芝士味、入口即化答应我，一定要试试！我用的艾恩摩尔淡奶油，是制作这道甜品使口感风味更出彩的关键参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

奶油奶酪 200克

、

浓稠型酸奶 140克

、

糖 50克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 10克

、

柠檬汁 5克

、

艾恩摩尔淡奶油 100克

、

草莓酱 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
奶油奶酪提前室温软化（或者隔热水软化）至特别顺滑
步骤3/12 点击查看大图
加入糖，搅拌均匀至糖融化
步骤4/12 点击查看大图
分3次加入鸡蛋液，每次拌匀再加下一次。
步骤5/12 点击查看大图
加入酸奶+柠檬汁拌匀
步骤6/12 点击查看大图
加入玉米淀粉（要过筛），拌匀至没有颗粒的芝士糊。
步骤7/12 点击查看大图
做好的蛋糕糊过滤一下，组织会更细腻，口感也会更好。
步骤8/12 点击查看大图
准备6寸蛋糕模垫油纸，倒入芝士糊，倒入的时候过筛一下震动几下，磕出大气泡，稍微刮平表面。烤箱提前预热，220度中层烤25分钟
步骤9/12 点击查看大图
倒入艾恩摩尔淡奶油，易打发，稳定性好，也特别适合裱花蛋糕，烘焙新手也可以轻松驾驭。
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油100克+20克白砂糖+10克草莓酱，打到有纹路，但纹路不用非常清晰就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
蛋糕需要入冰箱冷藏一夜，取出表面装饰奶油，撒椰蓉和无花果装饰完成。
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这款蛋糕质地细腻，口感柔软、味道浓郁，绝对是芝士控们不能错过的一款蛋糕。

小贴士

1.刚烤好的蛋糕感觉还不很凝固，Duang.Duang的，放冰箱冷藏一夜就会凝固，第二天吃口感就刚刚好。着急吃的话，最少也要冷藏4小时。 2.奶油奶酪要软化到用手指轻轻一戳就凹陷的程度 3.面糊过筛更细腻 4.每个步骤搅拌均匀即可，不要过度搅拌更不要打发，会导致气泡产生，影响最终成品细腻顺滑的效果。 5.模具一定要垫上油纸哈，否则烤焦之后脱模是很难脱的，而且也会影响美观。 6.酸奶选择浓稠型的，不要那种水状的酸奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-17

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