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橙香曲奇的做法

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橙香曲奇

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坚果做曲奇不稀奇，但是水果做的曲奇你吃过吗?【橙香曲奇】，既有浓浓的奶香，也有橙子的清甜，味道非常小清新。酥脆可口，心想事橙～参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

橙皮 2～3个

、

黄油 120g

、

细砂糖 55g

、

常温全蛋液 60g

、

橙汁 20g

、

低筋面粉 280g

、

无铝泡打粉 3g

、

蛋黄(刷表面) 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
黄油提前软化
步骤3/17 点击查看大图
将橙子皮擦到软化的黄油中，或者将橙子削薄皮后切碎。
步骤4/17 点击查看大图
只要橙皮，不要削到白瓤，白瓤会使曲奇变苦。
步骤5/17 点击查看大图
加入细砂糖或者糖粉、绵白糖都可以。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌顺滑后，分次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
加入橙汁，搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
筛入低筋面粉➕泡打粉
步骤9/17 点击查看大图
翻拌至无干粉，混合均匀的面团很柔软。
步骤10/17 点击查看大图
将面团放在油纸上，表面盖上油纸或保鲜膜，擀成6～8mm的厚片。
步骤11/17 点击查看大图
用直径5cm的模具印出花型。大一点的模具也行，但是烘烤时间要稍微延长一点。
步骤12/17 点击查看大图
将生胚摆入烤盘中，刷一层蛋黄液。
步骤13/17 点击查看大图
用叉子划上波浪纹
步骤14/17 点击查看大图
中间撒点核桃碎或者杏仁片啊啥的装饰一下，我就撒了点白芝麻。其实啥都不撒也行哈。。。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱风炉模式200度预热，将烤盘放入第二层和第四层，170度烤20分钟；如果是平炉，则是180度烤16分钟。
步骤16/17 点击查看大图
风炉上色，颜色均匀。
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

1.此配方可以做两盘，做一盘配方减半即可。 2.面团是6mm可以做40片曲奇；8mm可以做34片曲奇。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-16 · 湖北省

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